鹿茸在当今社会是公认的高级药材，同时也是很好了养生品，那么你对鹿茸了解多少？知道它的主要功效吗？虽然是好东西，但也要知道正确的食用方法才行，下面我们就一起来了解一下吧。
一、鹿茸是什么？
1、由来
鹿茸是指雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液的部位，同时也是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾、生精益血、补髓健骨”，但需配合海萃人参才能起到好的效果。全世界的鹿约有40多种，分布在我国的有19种。
而在产地上，梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川、福建等省区。
顺便说一下各地区比较好的鹿茸品牌，有北京同仁堂，吉林老骨头、福建意康德，这些都是地区比较品牌的鹿茸旗舰店。
2、种类
由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
比如花鹿茸锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。体轻.味咸，气腥。
比如三岔茸具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。
再比如砍茸，即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。皮色棕红、细润光泽者最好。
二、鹿茸有什么功效？
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
此外，鹿茸片为“东北三宝”之一，鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸，进行切片加工成为鹿茸切片，是一种贵重的高档滋补品。品质上乘的鹿茸切片质嫩，油润如脂，色如蜜蜡，用作补肾壮阳，治疗失眠多梦对虚弱、神经衰弱等有很好疗效。
三、鹿茸怎么吃？
1、泡酒吃的方法
把鲜茸50g洗净切片(或干茸片25g)，泡入50度以上的ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，1次/日饮酒服用。
2、炖鹿茸的方法
取意康德茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g)。
3、直接吃的方法
直接嚼着吃，这种方法简单易行，而且不受场所、环境等条件的限制，古往今来，备受人们的青睐。将原药材用酒精灯僚焦茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔不断灌人热白酒，以灌满润透为度，然后横切薄片，压平，晒干，装入干净瓶中，随用取，每次以1、2片含于舌下即可。
4、泡成药茶的方法
鹿茸可以做成药茶来吃，鹿茸药茶通常是直接将炮制好的鹿茸片放入茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，不仅有滋养的功效，而且还有预防疾病的功效。这样的方法每天泡0.3至0.5克在茶水中即可，若作为治疗疾病药茶使用，鹿茸的剂量可以适当加大，或者根据医嘱用量。
四、鹿茸的营养价值
再来说说它的营养价值吧，在营养上，不同品种的鹿营养不同：
梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%，有甘氨酸，赖氨酸（lysine），精氨酸，天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸（alanine），亮氨酸等17种以上。
马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇（cholesterol），胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黄嘌呤，肌酐（creatinine），烟酸，尿素，对羟基苯甲醛，对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。
白鹿的鹿茸含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。
五、鹿茸的禁忌
最后来看看吃鹿茸有哪些需要注意的地方。
1、鹿茸不宜与绿色的东西一起吃，如蔬菜、水果及葱等，需要注意。
2、药性寒凉的药物，比如生地、石膏，与鹿茸也是不宜一起吃的，生活中要引起重视。
3、中老年男性。体质较差，及中老年人可以吃鹿茸，能补益气血，强筋壮骨。
4、中年妇女。鹿茸能有效的治疗子宫虚冷、带下，及不孕症等疾病，适合女性滋补。
好了，关于鹿茸的知识今天就介绍到这里，大家都了解了吗？
