春季白癜风注意事项 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/140912/4471934.html原本是植物的自卫武器，却在不经意间，为美食做了五彩斑斓的嫁衣。
刚刚入夏，乡间空气中飘着一股柑橘气味的清爽甜香。
胡椒，果皮上凸起一粒粒饱胀的油囊，芳香精油充盈其中，符合的萜烯类化合物，正是清新香气的来源。
日常生活中，香料在家里也是再普通不过的存在，炖肉时放上几颗，收获一整锅的香气四溢。可要把时间往回倒几个世纪，情形却完全不同——
穿越回古代，带上胡椒你就发达了！
早期中国本土不能种植，胡椒是价格高昂的奢侈品。唐朝宰相元载被朝廷抄家时，家中抄出胡椒八百石。
不仅是中国，在欧洲，很长一段时间，胡椒也和黄金白银一样，是财富的象征，甚至价格还要高于金银。法国俗语里，形容一件东西价值连城的方式就是“贵如胡椒”。
现在在饭店吃饭，假如发现自己忘了带钱，想要给老板几颗胡椒抵扣，估计会被饭店老板打得找不到北。
但在中世纪的欧洲，则完全没有问题，因为当时东方香料在市场上是可以当钱花的。
很多人的工钱就直接折算成定量的香料，香料还可以用来交税交租。
因为高昂的价格，拥有香料渐渐成了身份的象征。丁香，胡椒和肉豆蔻不再是简单的食物，它们顺利地与权力结合。
为了让香料变得“日常”，无论中西方，都经历了漫长过程。
中国从汉代张骞通西域，西域商人开始将各种珍贵香料运到长安等地售卖。
明朝郑和下西洋，极大地方便了和东南亚国家的贸易往来，从此有了源源不断的胡椒供应。
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。
生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2.胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
3.有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
胡椒作为一种香料，是一种若即若离的存在。
它赋予食物鲜明的标签，又坚守自己的秉性，在烹饪的过程中不停追寻找着它和食材的气息，陌路相逢，又殊途同归。
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