红豆是我们最常见的一种豆类。“红豆”被列入“四物同名”，就是赤小豆、红豆蔻、相思子、海红豆，它们四种均有“红豆”之称；而“相思子”列入“二物同名”，因相思子与红豆常被视为同物。红豆的吃法多种多样，熬粥，炖汤，做馅、做包子等等。
红豆的营养，它含有大量的铁，还含有较多的皂角甙。并含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。并且有丰富的纤维素、配糖体及三萜皂苷。具有健脾益肾、清热解毒、利尿消肿的药用价值，而且补血、生乳等多种功效也不错。它是我们喜爱吃的一种豆子，特别是受到中老人和爱美人士的欢迎。
红豆属于硬质食材，一般情况下不好煮熟，要煮得熟烂，要花费很多时间的，如果煮得不好，豆子不熟，吃起来口感也不好，还浪费了食材。如果掌握一些小窍门，就可以节省很多时间，也可以最大限度地保持了营养不流失和健康美味。下面分享几种煮红豆汤的做法，红豆绿豆煮不烂，教你这个“小妙招”，快速就能煮开花。记住了随时可以煮红豆汤了。
第一种，泡水法，把红豆洗净，用凉水浸泡6小时以上，如果有时间可以泡一夜最好，夏天可以放在冰箱里冷藏泡，泡好以后，可以下锅里煮，或者直接电蒸锅或者高压锅里煮，特好熟豆子都可以开发，还节省时间。这种方法，可以使用很多豆类。
第二种，高压锅压制法，把红豆洗净，加足够的水，一定要盖住红豆，还要多出3公分以上，这样红豆在煮的过程中，会吸收水分而变得膨大起来，一般普通压力锅压制时间需要30分钟左右，就好了，电压力锅压制时间一般都有固定的时间，一般是20分钟，打开了，红豆就会煮得很熟烂了开花了，好喝好吃。
第三种，冷藏法，把红豆洗净，用开水泡泡沥干水分，放在冰箱冷冻室一夜，冷冻结冰，结冰之后体积变大，红豆就会吸收水分，表面会呈裂开，那么就很容易煮烂了。第二天，加凉水大火烧开，煮几分钟就可以开花了，特别的节省时间。
第四种，高压锅焖煮法：就是把红豆洗净，直接加水煮开以后，关火，一般焖到高压锅能打开就差不多开花了，这是普通的高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。
第五种，热水浸泡法：把红豆子洗净，加热水浸泡，记住一定要盖上盖子不能透气，泡30分钟，在开火煮煮十几分钟，就特别的熟烂开花了。
第六种，干炒焖煮法，把红豆用湿抹布擦去灰尘，下锅下小火炒制出香味，熟的那种形状，捞起，下锅里，加足够的凉水，大火烧开开始煮。这样特别煮几分钟，特别的熟烂香浓好吃。
第七种，反复焖煮法，把红豆洗净，凉水下锅煮开，关火焖到20分钟左右，再次开火煮10分钟左右，再次关火，加锅盖煮一会，再次开火煮几分就可以熟烂了，这样不节省时间，但是节省能源。味道也不错，营养也不流失。
可可的小贴士
1、红豆洗净以后再次泡，可以把泡的红豆水一起下锅煮，这样营养不流失
2、红豆汤可以冷藏刀到冰箱里面，作为夏日的冷饮特别好
3、以上这些方法，都可以实用到每种豆子的煮法。
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